Tiroler Schwarzbrot
Zutaten
- 250g fertigen Sauerteig
- 300g Roggenmehl
- 500g Weizenmehl
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Salz
- 8g Hefe
- Kümmel nach belieben
Zubereitung
Vermischen Sie alle Zutaten zu einem festen Teig (am besten mit einer Küchenmaschine). Dann den Teig zudecken und gut gehen lassen (ca. 1 Stunde). Dann den Teigling in 2 gleich große Teile teilen und nochmals um gut ein 1 Drittel zugedeckt hochgehen lassen.
Dann das Backrohr auf ca. 200 °C aufheizen. Eine kleine Tasse Wasser in den Ofen geben und anschließend den Schwarzbrot-Teig reingeben. Das Brot braucht ungefähr 45 Minuten, bis es fertig gebacken ist. Schwarzbrot ein wenig abkühlen lassen und gleich frisch genießen!
