Was brauche ich zum Brot backen?
Wer zu Hause sein eigenes Brot backen will hat Glück – fürs Brot backen braucht man eigentlich kein spezielles Zubehör. Lediglich Dinge, die ein normaler Haushalt ohnehin haben sollte, sind erforderlich. Zunächst benötigen Sie die wichtigsten Zutaten wie Mehl, Wasser und Hefe. Ja, damit können Sie schon ein Brot backen! Zum anrühren des Teiges empfiehlt sich eine Schüssel, zum backen brauchen Sie eine Feuerstelle, oder einen Backofen. Das war auch schon die Grundausstattungsliste. Natürlich gibt es aber auch beim Brot backen spezielle Zubehöre, die man haben sollte, oder haben möchte. Wir zeigen Ihnen, welche nützlichen Helferlein es gibt.
Grundlegende Ausrüstung zum Brot backen
Jeder Handwerker weiß, dass mit einem guten Werkzeug die Arbeit viel leichter und schneller von der Hand geht. Das gilt natürlich auch für das Brot backen, obgleich die Anschaffungskosten des Zubehörs sehr gering ist. Hier also die Basics die man zum Brot backen haben sollte.
Teigschüssel
Eine Teigschüssel sollte ohnehin in keiner Küche fehlen. Falls eine solche dennoch fehlt, so kann man praktisch jede Plastik- und Edelstahlschüssel kaufen, die der Handel anbietet. Sowohl im Fach-, als auch im Onlinehandel findet man Teigschüsseln mit einer Anti-Rutsch Vorrichtung, damit diese beim kneten und umrühren nicht von der Stelle rutscht, was sehr praktisch und kräfteschonend ist. Desweiteren sollte das Material nicht zu kratzempfindlich sein.
Brotbackform
Theoretisch kann man den rohen Brotteig auch auf ein Backblech geben, allerdings „zerrinnt“ der Teig dann in alle Ecken und Enden und man bekommt eher einen dicken Pizzaboden, als ein schönes Stück Brot. Deswegen sollte man zum Brotbacken auch geeignete Backformen verwenden. Hier gibt es eine schier endlose Auswahl an verschiedenen Kastenformen. Manche haben eine komplett glatte Oberfläche, manche haben auch Einkerbungen, die das fertige Brot „professioneller“ wirken lassen. Im Prinzip sollte man hier nur darauf achten, dass die Brotbackform eine Haftbeschichtung hat, damit das Brot dann nicht daran kleben bleibt. Hier eine kleine Auswahl an geeigneten Brotbackformen:
Küchenwaage
Da beim Kochen und Backen beinahe alle Zutaten in Gramm, oder Kilo angegeben werden, braucht man eine Küchenwaage. Diese kann nach Belieben ausgesucht werden. Als sehr praktisch haben sich allerdings digitale Küchenwaagen herausgestellt:
Optionale Ausstattung zum Brot backen
Gärkörbchen
Nach dem backen soll der Hobbybäcker rasten. Der Teig soll auch rasten. Damit er es dabei schön luftig und warm hat, empfehlen sich sogenannte Gärformen. Darin kann der Teig zugedeckt rasten und schön aufgehen:
Küchenmaschine
Wer seinen Teig nicht selber kneten will, kann auf die Dienste einer Küchenmaschine zurückgreifen. Hier gibt es sehr viele Hersteller und noch viel mehr Modelle. Die Preise sind auch dementsprechend unterschiedlich. Wir haben mit billigen Marken allerdings schon schlechte Erfahrungen gemacht und sind dann schlussendlich bei einer Kennwood Küchenmaschine geblieben. Die ist zwar nicht ganz billig, dafür hält sie laut diversen Erfahrungsberichten im Freundeskreis ein Leben lang und noch ein bisschen länger ;-)
Brotbackautomat, oder alles selber machen?
Brot backen bedeutet eigentlich relativ wenig Aufwand. Lediglich das abwarten der Rastzeiten des Teiges kann ein wenig nervig sein. Dafür gibt es aber auch eine Abhilfe – der Brotbackautomat. Damit geben Sie einfach alle Zutaten in die Brotbackform und stellen die Brotbackmaschine richtig ein. Nach einer Wartezeit von 1 bis 4 Stunden (je nach Programm und Brotsorte) ist das frisch gebackene Brot fix fertig zubereitet. Wer mehr über Brotbackmaschinen erfahren möchte, dem legen wir unseren Artikel über Brotbäcker für zu Hause ans Herz. Hier noch eine kleine Übersicht, über im Handel erhältliche Geräte:
