kleine Milchbrötchen

Milchbrötchen

Kennen Sie den Spruch "Etwas Süßes geht immer"? Bei diesen kleinen Milchbrötchen trifft das ebenfalls zu! Die kleinen Brötchen passen perfekt zum Frühstück, zum Kaffee am Nachmittag, zur Nachspeise am Abend. Als Snack in der Nacht. Einfach immer! Der zart strukturierte Teig harmoniert perfekt zu süßen Aufstrichen wie Marmelade! Milchbrötchen sind ganz einfach zuzubereiten und es geht vor allen Dingen auch relativ schnell:

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe (20 g)
  • 1 TL Zucker
  • 2 gestrichene TL Salz
  • 330 g warme Milch

Zubereitung

Erwärem Sie die Milch zunächst auf ca. Körpertemperatur (35-40 Grad). Passen Sie dabei auf, dass die Milch nicht anbrennt und zu heiß wird! Danach geben Sie alle Zutaten in eine Rührschüssel und kneten den Teig gut durch. Es müssen sich wirklich alle Zutaten gut vermengen!

Anschließend lassen Sie den Teig ungefähr 45-60 Minuten zugedeckt rasten. Danach können Sie den Teig in kleine runde Stücke formen (ca. 60 g). Die Teigbrötchen könnnen Sie dann schon auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie dabei genügend Abstand zwischen den Brötchen, da diese noch weiter aufgehen werden! Danach lassen Sie die Teiglinge noch eine halbe Stunde rasten. Die Teiglinge müssten jetzt ca. die doppelte Größe haben.

Nun können Sie die die kleinen, rohen Milchbrötchen mit Wasser ansprühen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 200 Grad backen die Brötchen nun für ca. 15 Minuten. Es empfiehlt sich eine kleine Schüssel mit Wasser in den Ofen zu geben.

Lassen Sie sich die Milchbrötchen schmecken!

 

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